بعد نهاية زمن الصوم ، عندما وصلت عطلة عيد الفصح ، أود أن أضع أطباق لذيذة وغير عادية على الطاولة لخلق مزاج خاص. طبخها وفقًا للوصفات القديمة التي استخدمتها جداتنا الأجداد.
يمكن أن تكون الأطباق اللذيذة والأصلية - غير النمطية بالتأكيد - لعيد الفصح 2019 كعكة خاصة وكرة عيد الفصح. كيف تطبخهم؟
كعكة عيد الفصح الروسية: وصفة ، طريقة التحضير
للطبخ ستحتاج إلى:
- 300 غرام من الدقيق
- 60 غرامًا من السكر البودرة ؛
- 2 صفار
- 80 غرامًا من الزبدة (المذاب) ؛
- 50 غراما من الزبيب على البخار ؛
- 80 غرامًا من الحليب ؛
- ملح.
- الخميرة
- صفار إضافي لدهن الكعكة.
اصنع عجينة من الحليب الدافئ (80 جرامًا) ، خميرة (25 جرامًا) ، سكر بودرة (10 جرامًا) ، دقيق (50 جرامًا). ذوبي الخميرة تمامًا في الحليب ، وأضيفي بقية المكونات واخلطيها لتكوين كتلة من الاتساق مثل الكريمة الحامضة السميكة. اترك العجين لمدة ساعة في مكان دافئ.
اهرسي صفار البيض جيدًا مع السكر ، وأضيفي القليل من الملح ودقيق دافئ قليلاً وزبدة دافئة (ذابت سابقًا). ثم أضف العجين والحليب المتبقي في الخليط. اعجن العجينة شديدة الانحدار حتى "تختفي" في متناول اليد. في النهاية ، أضف الزبيب ، وإذا لزم الأمر ، اللوز المفروم قليلاً.
الآن تحتاج إلى ترك العجين لمدة ساعة ونصف ، مع العجن بشكل دوري.
عندما تقترب العجينة ، ضعها على طاولة أو لوح خشبي مملوء بالدقيق ، وشكل كعكة بعناية. انقليها إلى صينية الخبز واتركيها لمدة 25 دقيقة أخرى ، ثم اصنعي قطعًا على الكعكة وادهنها بالصفار وضعها في فرن ساخن (175-180 درجة).
يتم خبز كعكة لعيد الفصح 2019 لحوالي 40-60 دقيقة. لا تنسى أن تتبعه!
