مصطلح "بوفيه" من أصل فرنسي ، وترجم إلى الروسية يعني "شوكة". وفي الواقع ، أثناء البوفيه ، يستخدم الضيوف هذه السكاكين ويتناولون وجبة أثناء الوقوف. تخلق طاولة البوفيه بيئة مجانية للتواصل ، تتيح لك الخدمة الذاتية دعوة عدد كبير من الأشخاص. الامتثال لقواعد تنظيم البوفيه سيجعل أي عطلة لا تنسى.
دليل التعليمات
1
يتم اختيار هذا النوع من الوجبات كبوفيه للتواصل غير الرسمي للجمهور. من الأفضل تنظيم عيد الميلاد ، والتخرج ، والنادي ، وفعاليات الشركات والاجتماعات مع زملاء الدراسة بمساعدة بوفيه.
2
وفقًا لقواعد البوفيه ، يستخدمون طاولات واسعة وطويلة تساعد على تبني عدد كبير من الناس. إذا تم تقديم الحدث من قبل النوادل ، فعادة ما يعمل موظف واحد مع عشرين ضيفًا. يتم وضع الوجبات الخفيفة المصغرة بكميات كبيرة بشكل جميل على الطاولات. في الوقت نفسه ، يوصى بحساب وجبة خفيفة واحدة لدغة واحدة. يتم تقديم الوجبات الخفيفة الباردة في حفلات الاستقبال الرمزية ، والساخنة في حفلات الاستقبال لمدة تزيد عن ساعتين.
3
يجب تغطية الطاولات بطاولة مفرش المولتون الخاصة أو "تنورة" خاصة تغطي أرجل الطاولة. عادة ، في وسط الطاولة ، يرتبون ترتيبًا زهريًا ، يعكس موضوع الاجتماع والوقت من السنة. يوصى بوضع المشروبات الكحولية على حافة الطاولة. يتم تقديم مشروبات الحلوى والعصائر في أباريق زجاجية كبيرة. توضع لوحات الوجبات الخفيفة في عشر قطع في كومة ، بجانبها توضع المناديل والسكاكين والشوك. على مقربة من الزجاجات ، تصطف النظارات وكؤوس النبيذ على التوالي. يجب ترتيب كل شيء بطريقة تمكن أي ضيف من أخذ طبق نظيف واختيار أي وجبة خفيفة. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون الراحة في كل شيء - في الوصول إلى الوجبات الخفيفة والمشروبات والمحادثات المريحة.
4
أول من وضع وجبات خفيفة على الطاولة لا تهوية ، ولا تفقد خصائص المستهلك ولا تفسد. آخر من وضع أطباق الكافيار والزبدة والهلام. عند تشكيل القائمة ، تحتاج إلى مراعاة التفضيلات الموسمية والذوقية للضيوف. يتم تحديد عدد الوجبات الخفيفة عن طريق حساب خمسمائة جرام من إجمالي وزن البقالة لكل ضيف. الطريقة الأكثر شيوعًا لتنظيم بوفيه بدون نوادل هي تقديم السندويشات الصغيرة والمقبلات والشاي والفواكه. يشمل استقبال البوفيه المذهل زوجين من الأطباق الساخنة المقسمة ، وعشرة إلى عشرين نوعًا من الوجبات الخفيفة والكحول والحلويات والقهوة والشاي.
