ترتب العديد من الشركات والمؤسسات ذات السمعة الطيبة الولائم لموظفيها ، وقد أصبحت هذه الأحداث شائعة جدًا. يجب تقديم الخدمة على المستوى المناسب ، بحيث يتصل العملاء بمؤسستك.
دليل التعليمات
1
قبل المأدبة ، رتب فاتح للشهية في غرفة منفصلة. يجب على الزوار الانتظار للضيوف الرئيسيين. يتم تقديم مجموعة متنوعة من المشروبات للمقبلات. في نفس الوقت يمكنك أن تقدم للضيوف أشهى الأطباق.
2
املأ جميع الأكواب 2/3 مقدمًا وضعها على صينية صغيرة. يجب أن تكون القدرات على مسافة 2 إلى 3 سنتيمترات من بعضها البعض. يجب أن تكون النظارات العالية في منتصف الدرج ، وأن تكون النظارات المنخفضة أقرب إلى الحافة.
3
يحمل النادل الدرج بيده اليسرى ، واليمين خلفه. يجب أن يقدم المشروبات للضيوف وأن يقول أسمائهم. إذا طلب أحد الزوار مشروبًا غير موجود في الدرج ، فيجب أن يحضره النادل طلبًا. في حالة عدم وجود الموظف المطلوب سيوصي الضيف بمشروب آخر مشابه لما طلبه.
4
عند ترك كأسين أو ثلاثة على الدرج ، يجب على النادل تجديد الإمداد ، مع أخذ نظارات فارغة على طول الطريق.
5
خلال المأدبة ، أولئك النوادل الذين سيخدمون أبعد الجداول هم أول من يدخل القاعة. قدم أولا الأسماك والخضروات والكافيار والزبدة. بعد ذلك ، يسلم النوادل اللحم. ثم يتم تقديم الأطباق الساخنة والحلوى والفواكه والمشروبات. بعد تقديم الأطباق ، يقف النادل مواجهًا للطاولة على مسافة خطوتين إلى ثلاث خطوات من الضيوف.
6
عندما يقوم أحد الضيوف بتحميص ، يتم إنهاء الخدمة. يتم تقديم الوجبات والوجبات الخفيفة على اليسار ، والمشروبات على اليمين. يجب وضع الوجبات الخفيفة الساخنة في صانعي الجزر ، والحلويات - في الأوعية ، والشوربات - في الأطباق ، والمشروبات الساخنة - في الأكواب.
7
قبل تقديم وجبات الطعام ، يجب تحذير الضيوف بقول "دعني أسلم". بالنسبة للأطباق التي تؤكل عادة باليدين ، احضر المناديل والكؤوس الصغيرة بالماء وشريحة ليمون.
8
ضع الحلويات والحلويات والكعك والبسكويت والمكسرات والسكر ومنفضة السجائر. يمكن ترتيب الطاولة مسبقًا مع أكواب الكونياك وأكواب القهوة. أمام كل ضيف وضعوا كوبًا بالمقبض على اليسار ، والمسافة من حافة الطاولة هي من خمسة إلى عشرة سنتيمترات. توضع ملعقة على الصحن مع قصاصات على اليمين. يتم وضع النظارات وراء الكؤوس.
9
عند تقديم القهوة ، يجب على النادل أن يقدم للضيوف الحليب والقشدة. بالنسبة للشاي ، تحتاج إلى كوب وصحن وملعقة أخرى. يقدم الليمون في المخرج. يتم تعبئة الأطباق التي تم تحريرها من المشروبات مرة أخرى بناءً على طلب الضيف. لا يضاف كوب الشاي ؛ يتم تقديم الشاي في كوب آخر. يجب أن تكون كؤوس النبيذ مع الماء المغلي أو المعدني على كل طاولة.
